<ХарактеристикаТовара>
<Наименование>***</Наименование>
<Значение>***</Значение>
</ХарактеристикаТовара>
В упор не вижу в вашей выгрузке) У меня эска(редакция УНФ) выгружает и создает вариации только при включенном учете по характеристикам номенклатуры, а вы что-то пишете про невозможность выделить и настроить характеристики как то иначе. Иначе чем что?
Более того, вопрос как выгружать конструкцию подобную футболкам я задавал Новые вариации 4.10.2 и 1С уже на форуме несколько месяцев назад, ответа от @cs-cart_team я так и не получил, можете лайк поставить кстати https://forum.cs-cart.ru/t/memasiki/10376 