У меня была похожая проблема с полями профиля еще осенью прошлого года, когда стал использовать новый чекаут. Исправлял по рекомендациям техподдержки. Даже тема была по этому вопросу. Сейчас уже точно не вспомню, но это связано было с модулем старого чекаута. Типа надо было его включить, потом в настройках полей профиля в секции “Адрес плательщика” поснимать все галки и сохранить, а затем выключить старый модуль, как-то так. Теперь то этот модуль вырезан из cms, так что не знаю как в таком случае быть. Лучше обратиться техподдержку.
мы сейчас с вами в этой теме))
и обе инструкции которые выше я сделал
и email ни в какую не пропадает)
в прошлый раз помогло
а теперь никак
Вероятно в прошлый раз версия платформы была не та, что сейчас, по тому и не выходит. 
спасибо. попробую