В шаблоне письма уведомления о заказе не отображается номер телефона клиента

Баг-трекер Исправленные баги
2

Тут подобная проблема: Не отображается имя и фамилия плательщика в заказе/распечатать заказ

Тоже заметил и у себя, в 4.10.1, в письмах отсутствуют данные клиента: телефон, имя, фамилия.

Так что, скорее всего, баг, так как случай не единичный.