Понятно что дело ен просто и не бюджетное. Но планируем (хотя какие планы сейчас можно строить) взять в штат админа для поддержания сервера (скорее даже двух) с 3 магазинами (один очень объемный)
Где найти админа для сервера? )
Все равно не очень понятно. Вы хотите администратора, который будет настраивать серверное окружение? Если да, то почему, например, сразу не на zahid.host все делать? Там нормальная поддержка и обойдется вам наверняка это дешевле, чем своего администратора сервера оплачивать, которого в сначала загрузите на несколько дней (ну, может, недель), а потом ему особо делать будет нечего. Мы это проходили.
Вообще можем ваши сервера на поддержку взять с круглосуточным мониторингом и реагированием на инциденты https://asaplab.io/services/full-server-maintenance. Не как сотрудник в штате на 8 часовой рабочий день, а круглосуточно и целую команду, которая включает в себя DevOps, SRE специалистов и сертифицированных SysOps администраторов, а так же и специалиста по информационной безопасности, который будет мониторить и защищать ваши проекты