Хорошая тема. Любые вопросы по CS-Cart и не только

[theangriestman]

С коробки нет возможности работать с плейсхолдерами.
Для массового редактирования можете использовать выбранный метод или импорт/экспорт
Так же можете рассмотреть Модуль "Конструктор описаний товаров"