Как настроить dev.site.ru как site.ru после обновления?

Добрый день, подскажите пожалуйста порядок действий.

Есть два сервера, второй копия первого.

Первый по адресу site.ru, второй по адресу dev.site.ru
IP адреса у серверов разные.
На втором установили обновления.
Первый отключает и потом удаляем, если все в порядке со вторым.

Как настроить второй сервер, убрав dev.site.ru?
После настройки второй доступен по адресу site.ru

Понятно что сам процесс переключения делаем в записи ДНС провайдера.

У вас не копия. Делайте полную копию и не будет проблем.