При подписке анонимом, его email заносится в подписчики и больше нигде не сохраняется.
При дальнейшей регистрации этого анонима, чекбоксы подписки в форме естественно сняты. При сабмите формы (так как чекбоксы подписки изначально сняты), email автоматически отписывается от всех рассылок и удаляется из подписчиков.
Наиболее логичным вариантом было бы сохранение подписок анонима после регистрации с уведомлением “Ваш email ранее был подписан на некоторые рассылки…” со ссылкой на страницу профиля.