Наймите же уже тестировщиков, очевидный функционал удивляет, куда не полезешь 
PS Попробуйте сделать шаг заказа в 10 товаров, минимальный заказ 10 товаров, а на остатке положите 5. На демке не проверял, но что-то мне подсказывает что баг на месте и товар до сих пор показывается как доступный, хоть и купить его невозможно.
P.P.S. Не, я ошибся, баг видоизменился. Можно без проблем положить в корзину не существующее число товаров - тоже прикольно.
https://demo.cs-cart.ru/stores/13e03734cebafa9d/admin.php?dispatch=products.update&product_id=291&page=1&selected_section=detailed
Что, в таком случае, эта галочка делает?
P.P.P.S. И всё-таки мне видится что не честно новым клиентам еще не понимающим как выглядит движок из коробки на демке показывать ЮниТему.
P.P.P.P.S. Попытался оформить заказ, запнулся на номере телефона. У меня не получается ввести - жамкал по всем подряд цифрам, нажамкалось только вот это. Начинаю с 8 - не вводится ничего, ничего не сообщается, примера ввода номера нет. Людей что пытаются в России вводить телефон с 8 до сих пор - море(но ура - уже всё-таки эта маска рабочая, пусть всё еще и не про бизнес).
Так и оформил заказ, перевел в статус Выполнен. Товар на витрине в наличии, не смотря на то что статус:
И отслеживание числа товаров включено. При том что купил товара я больше чем было на складе. А если бы число товаров и списалось(работало же вроде раньше), то было бы не понятно почему - потому как не показывается нигде, что именно влияет на остатки товаров. Как так то?